Vi negre criança fermentat en cups de pedra del segle XII, situats a la finca, al costat d'una de les nostres vinyes.

Garnatxa - Syrah

Aquest vi neix amb la idea de recuperar el mètode d'elaboració de l'època per obtenir un vi amb ànima, que reflecteixi la nostra identitat i història. Selecció i verema manual de raem ecològic, i transport al celler amb caixes per treure la rapa abans d'encubar. Fermentació alcohòlica espontània a temperatura natural durant 7-10 dies, amb continus pigeages manuals. Fermentació malolàctica espontània en dipòsits d'acer inoxidable i posterior criança en bótes de 500 litres de roure francès durant 12 mesos.

Vi de producció limitada i numerada de 4.000 ampolles.

NOTA DE TAST

Vista: Vi net, brillant, amb capa. Color vermell robí.

Aroma: Gran intensitat aromàtica. De gran vivesa i fresc. Amb gran complexitat aromàtica on trobem notes de fruites madures, mores i prunes deshidratades; Aromes florals, violetes i roses; Aromes especiades: pebre, regalèssia i notes balsàmiques com el romaní que li donen un punt de frescor. Tot acompanyat d'un fons mineral que li aporta personalitat.

Gust: Vi amb estructura, rodó, amable, fresc, equilibrat i sedós. Postgust llarg.

Maridatge: Ideal per prendre'l amb rostits, carns vermelles, formatges curats i plats de caça. La seva elegància i tanins equilibrats el transformen en un vi de gran espectre, que admet també el seu maridatge amb pastes, cremes, calderetes de peix o lluç amb salsa verda i plats de mar i muntanya.

PREMIS

Important:

Per tal de garantir que rebeu la vostra comanda en condicions òptimes, enviem els vins en una caixa de protecció especial per a ampolles de vidre.